Yapılan araştırmalar gösteriyor ki sadece bir litre atık yağ, bir milyon litre kadar temiz suyu kirletebiliyor. Atık yağ soğuk su ile temasa geçtiğinde donma yaptığı için su kanallarında da tıkanma meydana getirebiliyor. Bu sorunu önlemek için kullanılan yağ ayrıcı / yağ tutucular; artıma sistemlerinde yağların katı fazlardan ve sudan ayrıştırılması amacıyla üretilmişlerdir.
Yağ muhafaza bölümünde ise sudan ayrılan atık yağ tutulmaktadır. Muhafaza için kullanılan bölümün boyutları su oranına paralel olarak değişmektedir. Su miktarı ne kadar çok ise yağ muhafaza bölümü de en uygun şekilde ayarlanmaktadır. Daha sonra yağdan ayrılan atık su da yağ muhafaza bölümünden atılır.
Paslanmaz çelik ya da karbon çelik malzemeden üretilen yağ ayırıcılar, işletmelerin kullanım alanlarına yönelik olarak yüzeye ya da yerin altına monte edilebilirler. Montaj işleminin kolay olmasının yanında bakım ve temizliği de oldukça kolay olan bir ekipmandır.
Yağ ayırıcılar / tutucuların kullanım alanları ise şu şekildedir;
Lokantalar, oteller, mezhabalar, balık – et işleme ve yiyecek üretim tesisleri, su arıtma ve üretim aşamasında yağ kullanan tesisleri.
